Denis est né à Croissy sur Seine en milieu des champs de carottes, enfin plus précisément près des jardins potagers que son oncle cultivait sur le terrain de la réserve d’eau de l’ancienne Lyonnaise des eaux.
Il grandit au cœur de cette nature nourricière et à 18 ans, il part avec son sac à dos dans différents pays en travaillant en tant que saisonnier. Il découvre alors des agriculteurs précurseurs qui se convertissent au Bio.
De retour en France, il rêve de lutherie, de musique, de théâtre. Il travaille une vingtaine d’année aux décors du Palais de Chaillot et fait partie d’une harmonie municipale.
Après la tempête de 1999, le père d’un ami lui propose de s’occuper de terres familiales agricoles non exploitées. Il quitte la vie de théâtre, passe un diplôme de céréalier à Brie-Comte-Robert et s’inspire de la ferme maraichèrede Touzac (77).
Après 3 années de conversion des sols en bio, en 2003, il obtient la certification Ecocert et monte une AMAP sur Carrières sur Seine avec ses amis musiciens. Il cultive ses terres près de Provins dans le 77 et monte livrer ses paniers de récoltes une fois par semaine.
Pourquoi Carrières ? Pour les amis qui l’on soutenu dans la mise en place de cette nouvelle activité de maraichage et aussi pour monter voir ses parents habitants alors toujours à Croissy.
Ses amies musiciennes Marie-Sophie Besson et Ursula Nadler trouvent ce bel emplacement « Les jardins d’en Haut » en face de la pharmacie du Parc et il reçoit l’aide précieuse d’Anne-Marie Roullet.
Denis cultive 2,6 hectares dont 3 000m2 de serres qu’il irrigue à l’eau de pluie. Il cultive principalement des légumes de saison mais garnit aussi ses paniers de fruits rouges, de mirabelles, de noix, de sirop de sureau, de vinaigre de cidre au fil de l’année. Ses légumes sont certifiés Ecocert car il n’utilise que du compost de lin et du fumier de bovin pour nourrir sa terre.
De 7 paniers hebdomadaires en 2003 il est passé à 54, il en espère 60 en 2021 afin d’être à l’équilibre financier.
Retrouver Denis tous les vendredis (1 sur 2 en hiver) de 18h à 20h au 19 rue Gabriel Peri à Carrière sur Seine
1ère cave : distribution des paniers de l’AMAP (Inscription auprès de Aurore BELLE aurore.carraz@gmail.com
2ème cave : vente accessible à tous, au détail de légumes de Denis ainsi que fromages, crème fraiche, faisselle, farine, lentille, cidre, jus de pomme du 77. Paiement chèques ou espèces
Comment fonctionne une AMAP ?
C’est une Association visant le Maintien de l’Agriculture Paysanne. C’est un engagement sur 6 à 12 mois entre un paysan et des citoyens garantissant une rémunération juste et pérenne de ce dernier. En effet, le citoyen paye à l’avance ses paniers (en 1 à 3 chèques) et le paysan s’engage à fournir un panier varié et équitable de produits Bio chaque semaine.
En adhérant à une AMAP, le consommateur prend les responsabilités suivantes :
– soutenir les bonnes comme les mauvaises récoltes
– organiser la distribution des paniers (pesées, répartition)
– venir soutenir le paysan sur des projets ponctuels à la ferme (installation des serres, récoltes des carottes et des pommes de terre ou comme sur les photos ci-dessous fabriquer de la choucroute (4 tonnes !) début octobre 2020).
